Raviolis frits aux cacahuètes coco sésame

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C’est une 4ème spécialité cantonnaise pour nouvel an chinois, les raviolis frits aux cacahuètes coco sésame! C’est une souvenir d’enfance, ma tante en faisait chaque année pour la fête, mais depuis que je vis en France, ce goût me manque de plus en plus.
C’est un gâteau très simple, croustillant à l’extérieur et croquant à l’intérieur, que du bonheur!❤

Ingrédients:
– 225g de farine
– 120ml d’eau
– 45g de sucre semoule
– 60ml d’huile
– 75g de cacahuètes torréfiées concassées 
– 75g de sucre crystal
– 37g de sésame
– 37g de noix de coco râpée
– 1L de l’huile de friture

Etapes:
– Mélangez la farine, l’eau, le sucre semoule et l’huile, formez une boule, puis étalez finement la pâte
– Prenez une emporte-pièce de 8cm de diamètre (ou 6cm si vous voulez des petits raviolis), découpez la pâte, pour le reste de pâte, vous pouvez la retravailler puis re-découper
– Mélangez les cacahuètes, le sucre crystal, les sésames et les noix de coco
– Prenez un disque de pâte, mettez 1 grosse cuillère à café de garniture au centre, puis pliez la pâte en deux puis fermez les bords avec les doigts
– Formez la fermeture en petite tresse en prenant un petit bout de bord, pliez le vers l’intérieur, et recommencez avec le bout à côté
– Chauffez l’huile, puis faites frire les raviolis sur feu moyen et tournez de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
– Laissez refroidir un peu, puis croquez!

Vous pouvez conserver ces raviolis dans une boite hermétique fermée 1 voir 2 semaines sans problème, car c’est 100% végétal!

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