Petits sapins meringués

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Hello tout le monde, après 2 semaines d’absence, I’m back!😀
Demain c’est la fête de Noël dans la classe de ma fille, j’ai donc préparé des petits sapins meringués.
La recette est très simple, ce sont des meringues suisses, la préparation est très rapide, par contre, le temps de cuisson est long, comme pour la plupart des meringues.
 
Ingrédients: 
– 4 blancs d’œuf
– sucre en poudre ou sucre glace (le poids du sucre = 2 x poids des blancs d’œuf, il faut peser les blanc du coup)
– colorant en poudre (facultatif)
– Billes de sucre colorés et paillettes comestibles
 
Étapes:
– En bain mari (avec une casserole), dans un saladier, monter les blancs avec du sucre et colorant, quand le volume a triplé, retirer le saladier. Les blancs montés pourraient former un bec d’oiseau.
– Mettre les blancs montés dans un autre récipient, puis battre jusqu’à refroidissement. Je l’ai fait avec mon robot.
– Remplir une poche à douille de la meringue, avec une douille cannelé, pocher la base de sapin, puis une 2ème couche juste par dessus, terminer avec une 3ème couche.
– Décorer les sapins avec des billes de sucres colorés que l’on trouve facilement dans les supermarchés.
– Enfourner à 90°C, pendant 1h30.
– Laisser les meringues refroidir dans le four éteint, porte entrouverte avec une cuillère en bois.
 
Vivement les fêtes!!
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