Nougats aux thé matcha et cacahuètes

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Bonjour tout le monde! Après avoir passé 3 semaines de vacances en Chine, je suis revenue avec plein d’idée de pâtisserie grâce à ce voyage de découverte!

Aujourd’hui, je vous présente une recette de nougats aux thé matcha et cacahuète, mais c’est une recette très très simple et rapide! Les ingrédients clés pour réaliser ces nougats, sont des marshmallow (guimauve) et le poudre de lait!

Ingrédients:
– 300g de marshmallows/guimauves blancs
– 50g du beurre doux
– 125g de poudre de lait demi-écrémé
– 12g de poudre du thé matcha
– 2 pincés de sel
– 300g de cacahuètes sans peau 

Etapes:
– Faites torréfier les cacahuètes au four à 150°C pendant 15 minutes, puis laissez les dans le four éteint en attendant de préparer la pâte
– Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre sur le feu doux (important!!), puis ajoutez les marshmallows, mélangez régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondu
– Ajoutez le poudre de lait et le poudre du thé matcha, mélangez énergiquement pour que les 2 poudres soient complètement absorbés par les marshmallows fondus
– Hors du feu, ajoutez les cacahuètes chaudes dans la préparation, mélangez tout
– Mettez une feuille cuisson dans un récipient rectangulaire, étalez la pâte dedans, elle doit mesuré d’environ 1.5cm d’épaisseur
– Laissez refroidir complètement, puis démoulez et découpez les en morceaux
– Enveloppez les nougats dans les papiers bonbon, réservez les dans une boite fermée

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Pour varier, j’ai également réalisé des nougats aux coco et cacahuètes, il suffit d’enlever le matcha, puis mettre 90g de poudre de coco râpés et 120g de cacahuètes par rapport à la recette au matcha. J’ai étalé la pâte sur une feuille azyme, puis mis une deuxième feuille azyme par dessus.

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