Gâteau marbré choco-vanille arc-en-ciel

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Pour 1 an de mon bébé, j’ai décidé de faire un gâteau un peu ludique, mais ça devrait être quand même bon pour manger.
 
Le gâteau est un cake marbré choco-vanille, une recette de Felder. Pour la crème, j’aimerais que ce soit une couleur blanche car cela sera le couleur de fond pour le gâteau, c’est plus jolie que le noir (si on utilise une ganache au chocolat noir) je trouve. J’ai fait une combinaison de mascarpone/chantilly/chocolat blanc. Et pour la décoration, 1 paquet de mini Smarties.
 
Pour 6-8 parts
Gâteau marbré choco-vanille
Ingrédients:
-90g de beurre
-190g de sucre semoule
-2 oeufs
-1cc d’extrait de vanille
-1 pincé de sel
-12cl de crème liquide
-140g de farine
-1cc de levure chimique
-1cs de cacao amer en poudre
 
Étapes:
-Mélangez tous les ingrédients sauf le cacao pour obtenir une pâte lisse.
-Divisez la pâte en deux parts égales et incorporez le cacao dans l’une d’elles, bien mélangez.
-Dans un moule rond de 20cm de diamètre (beurré et fariné si besoin), versez un peu de pâte au cacao au centre du moule puis une couche de pâte à la vanille. Renouvelez l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte.
-Enfournez pendant 35-40mn à 170°C, laissez refroidir avant de démouler le gâteau.
 
 
La crème mascarpone chantilly chocolat blanc
Ingrédients:
-125g de mascarpone
-200g de crème liquide entière
-120g de chocolat blanc
 
Étapes:
-Faites fondre le chocolat blanc
-Montez la crème liquide en chantilly, puis ajouter le mascarpone, bien fouettez l’ensemble.
-Versez le chocolat blanc fondu dans la crème mascarpone-chantilly, mélangez tout rapidement avec un spatule.
-Réservez la crème au frais avant d’utilisation.
 
 
Montage:
-Taillez un peu le dessus de cake, puis coupez le gâteau à verticale pour avoir 2 demies lunes.
-Collez les 2 parties de cake avec un peu de crème étalée sur le dos d’une partie. Mettez le gâteau debout.
-Couvrez le gâteau avec de la crème, lissez un peu chaque face.
-Collez les mini Smarties sur le gâteau.
 
Le reste de crème peut être servie au moment de dégustation avec le gâteau, si vous voulez juste avoir une quantité de crème pour le montage, divisez la quantité des ingrédients de la crème en 2.
Par contre, bon courage pour trier les mini Smarties et les coller un par un…
 
Sinon, le cake est très bon, vous pouvez le faire dans un moule à cake (enfournez pendant 50mn à 180°C) et faire un glaçage avec du chocolat noir fondu avec 2cs d’huile, c’est parfait pour un goûter!
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