Fruits de mers au curry vert

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Le curry vert, c’est typiquement thaïlandais, c’est différent que le curry jaune ou le curry indien, mais c’est très savoureux, j’adore!😍 On peut trouver la pâte de curry vert chez aux épiceries asiatiques ou même chez Monoprix (oui, Monoprix a une gamme assez variée pour les produits exotiques, c’est très sympa!) Pour la recette, j’avoue que c’est très free style,😁 comme la plupart de cuisine asiatique. Bien sûr, il y a quelques règles à respecter quand même: la pâte de curry vert et le lait de coco! Dans cette recette, c’est du poisson et de la crevette, vous pouvez les remplacer par la viande ou de volaille ou d’autre produits de mer.

Pour 4 personnes
Ingrédients:
– 700g de lotte coupé en morceaux
– 15-18 crevettes cru 
– 50g de pâte de curry vert
– 400ml de lait de coco
– 2 petits morceaux de sucre roux
– 1 oignon
– 3 tiges de citronnelle
– 3 branches de basilic frais
– 2 carottes coupés en morceaux (vous pouvez mettre des champignons de Paris)
– de l’huile
– du sel

Etapes:
– Dans une cocotte, mettez 1 cuillère à soupe d’huile, faites revenir rapidement les oignons, les citronnelles et les carottes, réservez les à côté
– Puis dans la même cocotte, avec 1 cuillère à soupe d’huile, faites doré les morceaux de lotte, puis les crevettes, réservez les dans un récipients à côté
– Dans la cocotte, ajoutez la pâte de curry vert, le lait de coco et le sucre, remuez bien et portez le à ébullition, puis ajoutez les légumes et les fruits de mer réservés, laissez bouillir jusqu’à ce que les poisson soient tendre
– Ajoutez un peu de sel puis ajustez si besoin
– Mettez les feuilles de basilics, puis éteignez le feu, c’est prêt!

Vous pouvez prendre du riz blanc comme accompagnement, avec la sauce de curry vert dessus, c’est divin! ❤

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