Fondant potimarron tofu

Aujourd’hui, je vous propose une recette de saison. C’est gourmand et surtout très simple à réaliser: un fondant au potimarron et tofu! Le tofu dans un gâteau, c’est un peu original non ? Dans cette recette, le tofu va apporter une texture fondante, c’est très agréable. 🙂

Ingrédients:
– 400g de purée de potimarron

– 170g de sucre en poudre
– 380g de tofu soyeux (trouvable au rayon bio dans les supermarchés)
– 3 oeufs
– 140g de poudre d’amande
– 140g de farine T45
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 1 cuillère à café de cannelle
– 85g de beurre fondu

Étapes:
– Mélangez la purée de potimarron avec du sucre, ajoutez le tofu, puis mixez avec un mixeur plongeant

– Ajoutez les oeufs, bien mélangez, puis ensuite la farine, le poudre d’amande, le canelle et la levure.
– Enfin, ajoutez le beurre fondu, bien mélangez.
– Mettez un papier cuisson dans un moule à cake de 26cm de longueur et 8cm de haut, remplissez de pâte, ne vous inquiétez pas, c’est normal que ça ne remplisse pas tout le moule. Enfournez entre 1h et 1h10 à 180°C
– Laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler

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