Chouquettes

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Les chouquettes, un de mes préférés lors que je prépare le goûter, c’est tellement simple et surtout EFFICACE!
Je prends toujours la recette de Christophe Felder, et je ne suis jamais déçue!

Ingrédients:
-12,5cl d’eau
-12,5cl de lait
-1 cc de sel
-1 cc de sucre semoule
-115g de beurre en morceaux
-140g de farine
-4 oeufs moyens
-sucre en perle
-1 oeuf pour la dorure

Étapes: 
Dans une casserole, verser le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre, porter ce mélange à ébullition.
Ôter la casserole du feu puis ajouter de la farine d’un seul coup, mélanger énergiquement jusqu’à la pâte soit homogène. Remettre la casserole sur le feu puis continuer de mélanger pendant 30 secondes à 1 minute pour que la pâte dessèche bien.
Verser la pâte dans un récipient, moi, je la mis dans le bol de mon robot avec la feuille. Ajouter les œufs un par un et mélanger bien, la pâte doit être ni trop molle ni trop dure. Réaliser des petites boules avec une poche à douille et une douille, espacer les environ 2cm entre chacune.
Dorer les boules puis parsemer généreusement des perles de sucre, oui, généreusement, c’est meilleur!!
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C, je les fais avec chaleur tournant. Il faut pas ouvrir la porte du four durant ces 20 minutes, sinon, les chouquettes risquent de s’affaisser.
Laisser refroidir sur une grille puis déguster au plus vite!

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